2017年11月08日

知床羅臼産の真ほっけ一夜干し

知床羅臼産の真ほっけ一夜干し

価格:1,280円
お取り寄せ

脂の香ばしさが食欲をそそる

目を見張るのはその大きな身
全長約30cm・重さ約400gの大きな身に大満足。
じっくりと焼き上げると、じんわりと脂が滴り、
旨みの凝縮された真ほっけの味わいが、お口いっぱいに広がります。

知床半島の西部に位置する羅臼町は日本屈指のほっけの名産地。
羅臼の前浜で獲れた真ほっけを厳選し、一夜干しにしました。

◎ひと工夫でもっと美味しく
本場羅臼の前浜で獲れた脂のりのよい新鮮な真ほっけ。
浜のかあさん達が丹精こめて開き、一夜干し加工したものです。
大根おろしなどを添えるのが一般的ですが、
お好みでマユネーズや七味をつけてもほっけの脂とよく合います。
ホットプレートで調理すれば、切らずに大きい身のままでいただけます。
身の厚いものは弱火でじっくり焼いてお召し上がり下さい。

あの炉端焼きの味をご家庭で
北海道の炉端焼き屋で食べたような、大きな肉厚な真ほっけ。
滴る脂は香ばしく、食欲をそそります。



ラベル:羅臼町
posted by 北海道グルメ at 23:44| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月30日

仙鳳趾産北海シマエビ

仙鳳趾産北海シマエビ

価格:3,900円
お取り寄せ

きれいな海に住んでいる「北海シマエビ」を環境に配慮しながら
海のきれいな仙鳳趾で獲れた大きな北海シマエビをお届け

ふっくらでプリプリ!濃厚なコク
海老味噌も絶品
ビールに合う!

沖から戻ってきたと同時に、沸騰したお湯の中へ
「シマエビ」は鮮度が命とは言っても過言ではない程に
加工までの時間が短いエビです。

頭は炙ったり、お味噌汁のだしに
最後まで美味しく

プリプリの濃厚な身と味わい深い海老味噌
特にビールとの相性は抜群



posted by 北海道グルメ at 20:24| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月16日

天然紅鮭

北海道加工 天然紅鮭

価格:1,980円
お取り寄せ

極上の味わい!天然紅鮭が超目玉価格!

旨みが鋭く、たっぷりとのった脂!

身がふっくらと脂たっぷりの絶品の味わい!極上の一品!天然紅鮭!
目にも鮮やかな朱色に染まったボディ。
腹の部分には、白い脂の筋がスーッと引かれています。

焼き始めるとオレンジの脂がじゅーっと沸きだします。

うまみたっぷりで、ふわっと柔らかな身は、
塩でギュッと閉じ込められ、噛むごとに紅鮭の旨さが広がる絶妙の味わい!

もちろんウロコも柔らかくお肌のツヤもよく
皮がカリッと焼きあがるのでとっても香ばしくいただけます。

旬のよい時の原料を厳選して切り落とし、ふっくらの紅鮭の食感を残します。

北洋の海を駆け回る紅鮭は、鮭類の中でも高級品!
鮭の旨みを味わうなら紅鮭がおすすめ!

おもにロシア、アラスカ、カナダなど北洋などの北太平洋に生息する天然物です。

鮭の中でも一番味が濃厚で、昔から高級鮭として日本人に好まれます。

北洋の荒波の中で2〜5年間もまれて大きくなり、
脂がのっているときに獲った紅鮭だから美味しいのです。

塩がよくなじんで、味わいもよくごはんやお茶漬けにもよくあいます。
とっても簡単に焼けますし、冷めても美味しいので、
おにぎりやお弁当作りにもぴったり!



posted by 北海道グルメ at 18:24| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

海宝珠漬

接待の手土産

お取り寄せ
販売価格: 5,000円
黄金の輝き海宝珠漬

贅を極めた素材、追求された職人技、圧倒的な存在感

どれも欠けることのない究極の味を求めました。

まるで宝石箱。
イクラにウニ、ホタテにアワビ…10種類の海鮮を心ゆくまで堪能。
甘辛い…だけど優しい絶妙な味付けがごはんの美味しさを引き立てます。
ご贈答としても大変喜ばれ、定期的にご購入されるリピーターのお客様も多数
いらっしゃいます。

こだわった松前漬をこの個性豊かな素材たちを旨くまとめる役目にする為、
隠し味に北海道の昆布を10種類ブレンドしました。

口に入れるととろける儚い味わいのエゾバフンウニ。
その味は万人を虜にします。
職人技で軽く蒸すことで香りと旨みもさらに引き立てます。

海の宝石。紅いキャビア。
その味を極めるには、素材選びから。
漁獲エリアと時期を限定して選ぶことにより、
まだ卵の皮が柔らかく口どけのよい最高のいくらを作ることが出来ます。

豪華な食材を更に際立たせるホタテ本来の柔らかく、旨みのある味を活かしつつ、
どの素材とも相性のよい味付けにこだわりました。

古くは平安時代の貴族が好んで食していたとされる「あわび」。
誰しもがあこがれる味ですが、なぜ北海道のあわびなのか…それはえさの違い。
海藻類の多い肥えた海がある北海道はあわびに最適な生育環境です。
冷たい豊潤な海でしっかりと身の締まって旨みをもったあわびはまさに究極の食材です。



posted by 北海道グルメ at 18:47| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月03日

北海道産甘えび

北海道産甘えび

お取り寄せ
販売価格: 4,298円
とろけるような口あたり!

その大きさと甘さに大満足

まずは刺身で素材の味を堪能
獲れたてを船の上で即座に凍結している「船上凍結」だから
鮮度そのまま、エビ本来の美味しさを損ないません。

新鮮な甘えびならではの、ねっとりした甘みと、
プリプリ感を味わうなら、わさび醤油でお刺身がオススメです。
極上の素材でしか味わえない、最高の旨みがお口に広がります。

市販されている一般的な甘えびと比較してみてください。
回転寿司の甘エビの軍艦巻きといったら、小さな甘えびが
2本乗っているものを想像されると思いますが、この甘えびなら1本しか乗りません。

地元のお寿司屋さんも使用しているほどの贅沢な料亭の味。
ぜひ、ご自宅でご堪能ください。

甘えびの卵は色が灰緑〜青色で戸惑う方もいらっしゃるかもしれませんが、
実はこの卵、とても美味しいんです。
また、エビの頭には味噌があり、
中華では隠し味に使われるほどの旨みがあります。
そのまま焼いて食べるもよし、お味噌汁などに入れてコクを楽しむのもオススメです。

えびの殻は、不溶性食物繊維が豊富な上、よいダシが出るので、ぜひ捨てずに、
丸ごと素揚げや汁物で美味しく楽しく元気になる食卓をお楽しみください。

新鮮な甘えびを大ボリュームで

獲れたてを船上凍結したので鮮度抜群。
新鮮な甘えびならではのプリプリ感と濃厚な甘さをご堪能ください。
たっぷり1kgあるので様々な料理でお楽しみいただけます。

◎様々なお料理に、楽しみ方色々
□えびアボカド
 湯がいたエビとアボカドをマヨネーズで和えれば簡単サラダに。
お好みで醤油やケチャップ、わさびを加えて。
プリッとしたエビと滑らかなアボカドの口あたりがクセになること間違いなし。

□唐揚げ
 姿のまま素揚げすればサクサク食感のお手軽なおつまみに変身。
お好みで塩やマユネーズ、醤油につけてカルシウムたっぷりでお子様のおやつにも。

□味噌汁
 いつもの味噌汁がエビの旨みでワンランク上の味に。
また、エビを焼いていれると、香ばしさが味噌との相性抜群。



posted by 北海道グルメ at 18:57| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする