2018年09月21日

海鮮しゅうまい三昧

海鮮しゅうまい三昧

価格:3,823円
お取り寄せ

あーらおいしい!やめられない!と評判の旨さ

函館を代表する、ふんわり美味しい
「海鮮しゅうまい三昧」イカ・カニ・ホタテ

良質な食材でつくられた「海鮮しゅうまい三昧」

◎烏賊
旬の時期に北海道近海で漁獲された新鮮で旨みたっぷりの真イカ(スルメイカ)だけを厳選しています。

◎蟹
アラスカ・カナダ海域で育てられ、旬の時期に水揚げされた新鮮なズワイガニをボイルし急速冷凍したものを使用しています。

◎帆立
北海道の栄養豊かな海で育った旨みたっぷりの身がしまった帆立を使用しています。

■おいしい「海鮮しゅうまい」が出来るまで
石臼を用いて魚をすりつぶす作業をらいかいといいます。
魚の繊維を壊さずに摺ることのできる「石臼」を用いることにより、魚のうまみを逃すことなく、
しなやかな弾力とふわふわした食感を生み出すことができるのです。
仕上げにいたるまで職人がひとつひとつ丁寧に手を入れ、温度や固さを確かめながら
練り上げていくことで、美味しい「海鮮しゅうまい」が生まれます。




posted by 北海道グルメ at 20:53| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする