2017年07月29日

海宝珠漬

接待の手土産

お取り寄せ
販売価格: 5,000円
黄金の輝き海宝珠漬

贅を極めた素材、追求された職人技、圧倒的な存在感

どれも欠けることのない究極の味を求めました。

まるで宝石箱。
イクラにウニ、ホタテにアワビ…10種類の海鮮を心ゆくまで堪能。
甘辛い…だけど優しい絶妙な味付けがごはんの美味しさを引き立てます。
ご贈答としても大変喜ばれ、定期的にご購入されるリピーターのお客様も多数
いらっしゃいます。

こだわった松前漬をこの個性豊かな素材たちを旨くまとめる役目にする為、
隠し味に北海道の昆布を10種類ブレンドしました。

口に入れるととろける儚い味わいのエゾバフンウニ。
その味は万人を虜にします。
職人技で軽く蒸すことで香りと旨みもさらに引き立てます。

海の宝石。紅いキャビア。
その味を極めるには、素材選びから。
漁獲エリアと時期を限定して選ぶことにより、
まだ卵の皮が柔らかく口どけのよい最高のいくらを作ることが出来ます。

豪華な食材を更に際立たせるホタテ本来の柔らかく、旨みのある味を活かしつつ、
どの素材とも相性のよい味付けにこだわりました。

古くは平安時代の貴族が好んで食していたとされる「あわび」。
誰しもがあこがれる味ですが、なぜ北海道のあわびなのか…それはえさの違い。
海藻類の多い肥えた海がある北海道はあわびに最適な生育環境です。
冷たい豊潤な海でしっかりと身の締まって旨みをもったあわびはまさに究極の食材です。



posted by 北海道グルメ at 18:47| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月08日

JAきょうわ らいでんクラウンメロン

JAきょうわ らいでんクラウンメロン

お取り寄せ
販売価格: 4,980円
超特大!とびっきりの大きさと甘さで、毎年、多くのお客様からご支持を頂いております!

その数なんと400万玉!
北海道で唯一の光センサー全量検査!

JAきょうわでは、光センサーで全量・約400万玉を一玉ずつ検品し、しっかりと格付けします。
その中でも最高級等級「秀品」を厳選してお届けします!

糖度基準は、全期間一律
秀品15度、優品14度、良品13度となっており、検品されます。
メロンの張り具合を測定する外観画像センサーも完備。

とっても大きく、味がよい1玉重量が2キロ以上のサイズを厳選!

らいでんメロンは、贅沢な甘みと芳醇な香りが自慢!
とろけるような甘みをご賞味ください。

らいでんクラウンメロンは、北海道を代表する青肉メロン。
毎年お客様の評価は高く、大人気のメロンです。

食べごろは、到着後3〜4日ごろ、
メロンのお尻に弾力を感じ、玉全体に弾力が帯びる頃、
食べる2〜3時間前に冷蔵庫に入れて、冷やしてお召し上がりください。

果肉が柔らかくなり、とろっとした食感を感じることが出来ます。

らいでんメロンの故郷〜北海道共和町
自慢の景観地「雷電海岸」が名前の由来。

北海道共和町は、北海道の西側。
小樽より車で1時間ほど、
日本海に突き抜ける積丹半島の西側の付け根に位置する美しい田園地帯が続く町。

羊蹄山とニセコ連峰に抱かれたこの地は、
澄んだ空気、きれいな自然水、肥沃な大地、
そして昼夜の温度格差の大きさなど、
美味しいメロンができる条件を整えたメロン栽培の最適地。



ラベル:共和町
posted by 北海道グルメ at 00:32| 農産品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月09日

北海道富良野産スイートアスパラ

北海道富良野産スイートアスパラ
お取り寄せ
販売価格: 3,800円
生でも食べられる!

1分間の深イイ話でも紹介された富良野産スイートアスパラ
先行予約販売開始します。

今回ご紹介させていただくのは訳ありアスパラとなります。

穂先が開いている・細いサイズ(S・SSサイズ)・曲がり
などの規格外の商品となります。
味に変わりはありません。

販売期間2ヶ月のため売り切れ続出!
今年こそお早めに!

朝採りもぎたてアスパラ旨さの秘密
1.収穫後の「鮮度保持」
収穫後もアスパラは成長し続け、
どんどん暖かくなり鮮度が落ちてしまうため、すばやく倉庫に運びます。
大型の冷蔵庫で鮮度をベストに保つ5℃で冷やしてその日のうちに出荷となります。

2.北海道特有の気候「寒暖差」
食物の糖分(甘み)は気温が下がるときに作られます。
食物や植物は外気温が下がったときに、凍ったり傷んだりしないように、
自分の身を守るための成分を出します。
それが甘みの元となる「糖分」なのです。

化学肥料や農薬を乱用せず微生物が活発に生きている安心で安全な畑で育てています。

早朝に収穫したアスパラが一番ウマイ

昼、富良野の大自然で太陽をいっぱい浴びて、
夜、根から養分をたくさん吸収したアスパラを早朝に収穫するから
最高の状態なんです。

厳選して選別されたアスパラは穂先と茎がしっかりしていて、
太くまっすぐ伸びたみずみずしいアスパラを選んでいます。

甘みが強く、鮮やかな色が特長の富良野産朝採りアスパラ



posted by 北海道グルメ at 23:10| 農産品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月03日

北海道産甘えび

北海道産甘えび

お取り寄せ
販売価格: 4,298円
とろけるような口あたり!

その大きさと甘さに大満足

まずは刺身で素材の味を堪能
獲れたてを船の上で即座に凍結している「船上凍結」だから
鮮度そのまま、エビ本来の美味しさを損ないません。

新鮮な甘えびならではの、ねっとりした甘みと、
プリプリ感を味わうなら、わさび醤油でお刺身がオススメです。
極上の素材でしか味わえない、最高の旨みがお口に広がります。

市販されている一般的な甘えびと比較してみてください。
回転寿司の甘エビの軍艦巻きといったら、小さな甘えびが
2本乗っているものを想像されると思いますが、この甘えびなら1本しか乗りません。

地元のお寿司屋さんも使用しているほどの贅沢な料亭の味。
ぜひ、ご自宅でご堪能ください。

甘えびの卵は色が灰緑〜青色で戸惑う方もいらっしゃるかもしれませんが、
実はこの卵、とても美味しいんです。
また、エビの頭には味噌があり、
中華では隠し味に使われるほどの旨みがあります。
そのまま焼いて食べるもよし、お味噌汁などに入れてコクを楽しむのもオススメです。

えびの殻は、不溶性食物繊維が豊富な上、よいダシが出るので、ぜひ捨てずに、
丸ごと素揚げや汁物で美味しく楽しく元気になる食卓をお楽しみください。

新鮮な甘えびを大ボリュームで

獲れたてを船上凍結したので鮮度抜群。
新鮮な甘えびならではのプリプリ感と濃厚な甘さをご堪能ください。
たっぷり1kgあるので様々な料理でお楽しみいただけます。

◎様々なお料理に、楽しみ方色々
□えびアボカド
 湯がいたエビとアボカドをマヨネーズで和えれば簡単サラダに。
お好みで醤油やケチャップ、わさびを加えて。
プリッとしたエビと滑らかなアボカドの口あたりがクセになること間違いなし。

□唐揚げ
 姿のまま素揚げすればサクサク食感のお手軽なおつまみに変身。
お好みで塩やマユネーズ、醤油につけてカルシウムたっぷりでお子様のおやつにも。

□味噌汁
 いつもの味噌汁がエビの旨みでワンランク上の味に。
また、エビを焼いていれると、香ばしさが味噌との相性抜群。



posted by 北海道グルメ at 18:57| 魚介・お魚・カニ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする